十割そば本舗

相性抜群！薬味天ぷらの大根そば

2025年03月24日

---

材料／分量（2人前）

---

〈大根そば〉
伝統の二八そば　1袋
大根　1/8本
〈天ぷら〉
みょうが　1個
大葉　2枚　
椎茸　2つ
かぼちゃ　2切れ
茄子　1本
その他お好みのお野菜　適量
☆天ぷら粉 100g
☆冷水 適量
はたく用の天ぷら粉　適量
麺つゆ　適量

---

作り方

---

①大根を千切りにする
②しいたけは石づきを落とし花切りにする
③茄子は縦半分に割り、ヘタを切り揃え5mm幅の切り込みを入れる
④それぞれの野菜に天ぷら粉をはたく
⑤揚げ鍋に揚げ油をそそぎ170度に温める（菜箸を入れた時に細かい泡が出る程度）
⑥ 天ぷら粉をパッケージの表記通りに冷水で溶き、それぞれの野菜を揚げていく（大葉は片面だけに天ぷら粉をつける）
⑦鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通り茹でる（5分）
⑧茹で上がったら流水で洗い、しっかりと水気を切る
⑨お皿にお蕎麦を盛り、千切りにした大根を乗せる
⑩油を切った天ぷらをお皿に盛り、希釈した麺つゆを用意したら完成

---

コツ

---

大葉は衣がつきすぎ無いように片面だけつけます。

---

ポイント！

---

みょうがや大葉などの薬味として使うことが多い食材を天ぷらにし、さっぱりした大根そばとの相性もばっちりです！

---

使用した商品