十割そば本舗

さっぱり蒸し鶏とレモンのぶっかけ二八蕎麦

2025年03月25日

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材料／分量（2人前）

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国産の二八蕎麦　200g
サラダチキン　1枚
レモン　1個
きゅうり　1/2本
トマト　1/2個
2倍濃縮の麺つゆ　適量
刻みのり　適量
【サラダチキンを自分で作る場合】
鶏肉むね肉　1枚
オリーブオイル　小さじ1
蜂蜜　小さじ1
酒　小さじ1
塩　小さじ1/2

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作り方

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①サラダチキンとレモンは薄い輪切りに、きゅうりとトマトは1センチ角に切っておく。
②そばを規定時間茹でて流水にさらして水気を切っておく。
③器に麺つゆと水を入れ、そばをと具材を盛り付け刻みのりを飾る。
【サラダチキンを自分で作る場合】
①鶏むね肉を常温に戻し満遍なくフォークで刺して蜂蜜・オリーブオイル・酒・塩を揉み込みラップしてジッパーに入れる。
②炊飯器に熱湯1リットルと水200ccを注ぎ鶏むね肉をジッパーのまま入れて40分保温する。

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コツ

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市販のサラダチキンを使わず鶏むね肉を低温調理するとふわっとやわらかい蒸し鶏が楽しめます。

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ポイント！

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食べる直前にレモンを搾るとさっぱり美味しくいただけます。

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