十割そば本舗

旨味たっぷり！更科そばで海鮮まぜそば

2025年03月26日

---

材料／分量（2人前）

---

更科蕎麦　2人分
◎麺つゆ　大さじ1/2
帆立　4～6個ほど
海老　10尾ほど
海老下準備用片栗粉　大さじ1
海老下準備用酒　大さじ1
海老下準備用塩　小さじ1
にんにく 1片
赤パプリカ　1/2個
ピーマン　2個
椎茸　2個
長芋　10cm
ごま油　大さじ1
⚫オイスターソース　大さじ1
⚫酒　大さじ1
⚫水　大さじ3
⚫麺つゆ　大さじ1
◾片栗粉　大さじ1
◾水　大さじ2
◾塩胡椒　適量

---

作り方

---

(下準備)
海老をよく洗い、殻を取り除き、背腸を取り、片栗粉・酒・塩を振りかけて汚れを取る
ざるにあげて水で洗い流す
①にんにくはスライス、パプリカとピーマンは細切り、椎茸は薄切り、長芋は厚み3mmほどの短冊に切る
②フライパンにごま油を入れ中火でにんにくのスライスを香りが立つまで炒め、海老と帆立を加えたらサッと炒め合わせ、ピーマン、パプリカ、椎茸、長芋を加えてサッと炒める
③⚫の調味料を加えて蓋をして蒸し焼きを2分ほどし、◾の水溶き片栗粉を加えたら1分混ぜながら火を通して、最後に塩胡椒で味を調え火を止める
④おそばを表示通りに茹で、お水でよく洗い、水をよく切ったら◎の麺つゆを絡めて器に盛る
⑤③のフライパンを再度温めて、お蕎麦の上に盛り付け、混ぜながらいただく

---

コツ

---

野菜を加えたらサッと炒め合わせて、蓋をして蒸し焼きすると時短になりますし、海老と帆立もふんわり仕上がります

---

ポイント！

---

簡単に食べられる乾麺を作って、いつもと違う海鮮まぜそばです。海老と帆立の旨味とぷりっとした食感に長芋のサクホクした食感が楽しい一皿です。大人はラー油をかけてピリ辛にしても美味しく召し上がれますよ。

---

使用した商品