十割そば本舗

洋風！白味噌仕立て白ワインに合う十割そば

2025年03月26日

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材料／分量（2人前）

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十割そば芯せいろ　2人前(180ｇ)
水菜　適量
リーブオイル　大3
ブラックペッパー　適量
白味噌　大1
そば湯　大1

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作り方

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①沸騰したたっぷりのお湯に蕎麦をパラパラと入れて麺がくっつかない様に茹でる。差し水はせず火力で調整
②少し硬めに茹でるので約6分になる頃にそば湯を敵量取って、火を止めザルに上げて流水で麺をしめる
③ボウルを用意してオリーブオイル、ブラックペッパーとそば湯で溶かした白味噌を混ぜ合わせる。この中に②の麺と水菜(サラダ系のお野菜ならなんでも可)を入れてしっかり全体にいきわたるように混ぜ合わせたら出来上がりです。

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コツ

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魚介などを混ぜてもおいしいです。

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ポイント！

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白ワインに合うアレンジです。

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