十割そば本舗

X’masもおそばで！豆乳のポタージュ風　十割そば

2025年03月26日

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材料／分量（2人前）

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十割そば芯せいろ　1袋
豆乳　200cc
そば湯　400cc
醤油　大3
みりん　大2
酒　小1
白胡麻、ブラックペッパー適量
湯むきトマト　中2個
刻みネギ適量

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作り方

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①お鍋に沸騰したたっぷりのお湯にそばをパラパラと入れ麺がくっつかないようにして差し水はせず火力調整で7分茹でる。
②中位の大きさのトマトを湯むきしてヘタも綺麗に取り除いておく。
③そば湯400ccを取ってから別鍋に移す。
火をつけてから醤油、みりん、酒を入れて最後に豆乳を入れて火力に気をつけながら混ぜ合わせる。
④器に麺を先に入れて真ん中にトマト上に刻みネギをトッピング。
⑤③の出汁を器に注ぎ入れて最後にブラックペッパーと胡麻をふったら出来上がりです。

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コツ

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そば湯を使ってるのでとろみが少しあったクリーミーなお出汁がお蕎麦に絡み合って美味しいです。チーズをのせても美味しいです。

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ポイント！

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色味もクリスマスカラーでクリスマスにもにっぴったりなレシピです！

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