十割そば本舗

日本そばに合う台湾風まぜそば

2025年03月26日

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材料／分量（2人前）

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蕎麦(韃靼入り十割そば使用)　1袋
ごま油　大さじ1
挽肉(豚)　300g
ごま油　小さじ1
刻みにんにく　小さじ1
豆板醤　小さじ2
★オイスターソース　大さじ3
★醤油　大さじ3
★おろし生姜　小さじ1
★酒　大さじ3
★砂糖　小さじ2
ニラ　1/2束
ねぎ　1/2本
焼き海苔　適量
かつお節　適量
卵黄　2個
糸唐辛子　適量

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作り方

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①トッピング用の食材を切る。
ネギは輪切り、ニラは色紙切り、焼き海苔は小さくちぎっておく。
②フライパンに胡麻油と刻みニンニク、豆板醤をいれ弱火で加熱し香りをだす。
③挽肉を入れしっかり炒める。
➃★を混ぜ合わせたものを加えパラパラになるまで炒める。
⑤パッケージの表記通りに蕎麦を茹でる。
➅胡麻油を回し入れしっかり混ぜ合わせる。
⑦お皿にお蕎麦、台湾ミンチ、トッピングの順で盛り付けたら完成。

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コツ

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具はパラパラに炒めた方が美味しいです。

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ポイント！

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お蕎麦の台湾風混ぜそばなので、慣れ親しんだ日本食の味もあり美味しいです。

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