十割そば本舗

冷やし中華風！アボカドとトマトの二八そば

2025年03月24日

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材料／分量（1人前）

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伝統の二八蕎麦　125ｇ
アボガド　3分の1
錦糸卵　20ｇ
ミニトマト　3個～4個
ブロッコリースプラウトまたはかいわれ　適量
麺つゆ　適量

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作り方

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①錦糸卵を用意しておき、アボカドとミニトマトは食べやすい大きさに切っておく。
②ブロッコリースプラウトは使う分を洗って根元を切っておく。
③大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸騰させ、二八蕎麦をパッケージ裏の表記通りに茹でます。
④茹で上がったら、冷水で優しくもみ洗いし、水気を切ります。
⑤お皿にお蕎麦を盛り、希釈しためんつゆを注ぐ。
⑥錦糸卵、アボカド、ミニトマト、ブロッコリースプラウトをお蕎麦の上に盛ります。
⑦お好みでわさびなどの薬味をのせたら出来上がりです。

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コツ

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お蕎麦を茹でている時は混ぜすぎたら麺が切れてしまうので、優しく菜箸でまわします。

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ポイント！

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春夏や暖かい日向けにもってこいのレシピです。
意外とアボカドはお蕎麦との相性が良いのでオススメです。

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