十割そば本舗

夏場にオススメ！しらすと梅しその二八そば

2025年03月24日

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材料／分量（1人前）

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伝統の二八蕎麦 ・・・125ｇ
しらす・・・20ｇ
梅干し・・・1個
大葉・・・3枚
ぶぶあられ(なければ天かす)・・・適量
麺つゆ・・・適量

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作り方

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①大葉は2枚は細かく刻み、1枚は置いておく。
②梅干しを包丁でみじん切りにし、水で薄めた麺つゆに入れてまぜる。
③大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸騰させ、二八蕎麦をパッケージ裏の表記通りに茹でます。
④茹で上がったら、冷水で優しくもみ洗いし、水気を切ります。
⑤お皿にそばを盛り、②をそば全体に回しかけます。
⑥刻んだ大葉を全体にちらします。
⑦置いておいた1枚の大葉をそばの上に乗せ、その上にしらすを盛ります。
⑧ぶぶあられ、または天かすをトッピングしたら出来上がりです。

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コツ

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梅干しは先に麺つゆとあえておくことで、より味がなじみます。

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ポイント！

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ぶぶあられや天かすをトッピングすることでサクッとした食感が加わります。

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