十割そば本舗

今日はご馳走！すき焼きご馳走つけ蕎麦

2025年03月25日

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材料／分量（2人前）

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国産の二八そば　200g
すき焼き用お肉　2人分(牛脂1個)
玉ねぎ　1個
長ネギ　1本
春菊　1パック
きのこ数種類　適量
⚫麺つゆ(3倍濃縮)　50ml
⚫お水　150ml
⚫はちみつ　大さじ1
※卵　2個
※お好みで七味など

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作り方

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下準備
・長ネギは3cmほどの輪切り、玉ねぎはくし切り、春菊は5cmほどの長さに、きのこは軸をとり食べやすい大きさに分け、軸は手で割く

①.お蕎麦を表示通りに茹で、水でよくしめる
②.スキレットなどの鉄鍋かお鍋を中火にかけ、牛脂を溶かし長ネギに焼き目をつけて取り出す
③.お肉を入れてサッと火を通したら取り出し、⚫を全て、玉ねぎときのこを入れて少し煮る。火が通ったらお肉と春菊を加えてサッと火を通したら火を止める。
④.器にそばを盛り付け、3と一緒に並べる

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コツ

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すき焼きと同じですが色々入れずに今回は冷蔵庫にある材料でシンプルに。そのかわりお肉は少し良いお肉を少量使うと、ご褒美感が高まります。お蕎麦はひと口ずつまとめると食べやすいです。

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ポイント！

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少し良いお肉でいただくご褒美そば。今回は和牛のすき焼き用をひとり4～5枚ずつ。
お蕎麦が主役なのでお肉は少なめですが、おうちでちょっとだけ贅沢な時間になりますよ。
割り下は使わず麺つゆと蜂蜜を使うことで、お出汁の効いたお蕎麦に合う甘味とお肉とお野菜の旨味たっぷりなつけ汁になります。スキレットでひとり分ずつ作れるので、1人の時にもおすすめです。

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