十割そば本舗

健康は食事から！鶏ハムとゆず塩の韃靼そば

2025年03月26日

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材料／分量（2人前）

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韃靼入り十割そば　１袋（180g）
鶏ハム　４切れ
白ネギ　10g
●水　400cc
●白だし　大さじ4
●みりん・酒　各大さじ1
ゆずの皮　適量
塩（岩塩があれば）　適量

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作り方

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(下準備)
鶏ハムは薄くスライスする。
白ネギは斜め薄切りにする。
ゆずの皮は千切りにする。
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、韃靼入り十割そばを6分茹で、2分蒸らし、冷水でぬめりを取る。
②別の鍋に●を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
③器に、そば・②を注ぎ、鶏ハム・白ネギ・ゆずの皮を乗せ、塩（岩塩）を振る。

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コツ

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白だしで簡単に作ることができます。鶏もも肉でも代用できます。
※鶏もも肉を使用する場合は、一口サイズに切り、②の工程の時に入れることで鶏だしが出て美味しいです♪

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ポイント！

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ゆずの皮にはビタミンがたっぷり入っていて、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。また、ペクチンという食物繊維が整腸作用があります。

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